La rentrée se prépare au château !

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Les vignes ont chaud, le raisin se colore et les équipes se complètent. Trois nouvelles recrues viennent d’arriver ; pour le moins imposantes, Prunelle, U Vanille et Lolotte ne passeront pas inaperçues dans les vignes. Prunelle est une Percheronne de 9 ans, spécialiste du labour de fond, Hue Vanille et Lolotte sont Ardennaises. L’ancien chai du château a été réaménagé en écurie pour leur offrir le meilleur confort. Chacune bénéficie d’un box et un paddock a été aménagé à l’ombre des arbres du parc.
Le Château les Carmes Haut-Bion produit des vins dans le plus grand respect de son terroir, de son environnement et de son biotope naturel. Les vendanges sont faites à la main et les tracteurs sont remplacés par des chevaux pour le labour des sols. Les chevaux sont maniables et offrent une meilleure souplesse de travail. Ne passant pas toujours au même endroit, ils permettent d’éviter la création de bande de tassement continu. Le travail des sols gagne également en finesse : le pas lent et sûr des chevaux préserve et respecte l’intégrité des plus vieilles souches. Ces méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement, permettent de sublimer un terroir unique favorable à la création d’un grand vin de Pessac-Léognan.