L'influence des Carmes a laissé son empreinte à la croisée des trois plus grandes communes de l'agglomération bordelaise : Bordeaux, Mérignac et Pessac.

Les Carmes Haut-Brion constituent un incroyable îlot de verdure, de sérénité paisible.

Grâce aux Carmes, la ville de Bordeaux peut s'enorgueillir de posséder un dernier vignoble, un vignoble de ville, un vignoble de grande curiosité, un vignoble d'une exigeante qualité.

Au centre se dresse un petit château construit au XIX^e siècle entouré de l'un des plus jolis parcs dessinés par le paysagiste Fischer.

La fontaine qui l'orne date du XIV^e siècle. Le petit ruisseau du Peugue traverse le parc.

L'entourage des murs et des maisons favorise un microclimat étonnant. Les raisins atteignent une très grande maturité bien avant les autres vignobles de la région, d'autant plus que le risque de gel est moindre.