CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION

millésime 2011

Appellation : Pessac-Léognan

Superficie du vignoble
5 hectares

Age moyen des vignes : 35 ans

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

Encépagement spécifique
55 % Merlot – 30 % Cabernet Franc –
15 % Cabernet Sauvignon

Encépagement global
59 % Merlot – 26 % Cabernet Sauvignon –
15 % Cabernet Franc

Type de sols
Grosses graves günziennes –
Sables et argile sur socle calcaire

Pratiques culturales
Travail en bio non revendiqué

Rendement : 40 hl/ha

Type et dates des vendanges
A la main
Merlot : 13-19 septembre
Cabernet Franc : 20 septembre
Cabernet Sauvignon : 28-29 septembre

Type de cuves et cuvaison
Cuves inox tronconique thermorégulées
double enveloppe 40 et 50 hl
20-25 jours

Fermentation malolactique : En barriques

Elevage
En barriques renouvelées à 50 %

Autres particularités : Vinification en grain rond

Degré d’alcool / PH : 13,5 % / 3,7

Production du millésime : 25 000 bouteilles

Conseil : Derenoncourt Consultants

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